New York, 10. Mai 2026, 09:05 EDT
Einen Tisch zum Muttertagsbrunch zu ergattern, wird immer schwieriger. Die diesjährige OpenTable-Liste der 100 besten Brunch-Restaurants 2026 zeigt, wie hart der Wettbewerb ist, wobei die begehrtesten Reservierungen sich auf einige wenige wichtige US-Städte konzentrieren. Kalifornien dominierte mit 19 Plätzen. New Yorker Restaurants belegten 12 Plätze, Texas folgte dicht dahinter mit 11, und Illinois erreichte 10.
Das Timing ist hier entscheidend: In den USA fällt der Muttertag auf einen Sonntag, und für Restaurants hat sich der Anlass von einer einfachen Familienmahlzeit zu einem größeren, umfassenden Erlebnis entwickelt. OpenTable berichtet, dass 62 % der Amerikaner sagen, Essen gehen sei für den Feiertag wichtig, und unter Müttern und Mutterfiguren setzen 42 % ein Restaurantessen mit der Familie ganz oben auf ihre Wunschliste.
Für Betreiber bedeutet dieser Anstieg volle Gasträume, größere Tische und viele Menüs zum Festpreis. Das Festpreis-Menü, oder Prix Fixe, gibt den Küchen mehr Kontrolle über den hektischen Service, besonders wenn sich die Gäste zum Brunch und frühen Abendessen drängen. Robert Mahon, geschäftsführender Partner der Mahon Hospitality Group in New York, sagte Fox News Digital, dass die Muttertagsreservierungen „mindestens um 30 oder 40 % steigen“ könnten. Fox News
Die Daten zeigen einen geografischen Engpass: Mehr als die Hälfte der US-Bundesstaaten hatte kein einziges Restaurant auf der von Fox zitierten OpenTable-Liste. Das bedeutet, dass Familien in diesen Regionen weitgehend auf die landesweit ausgezeichneten Brunch-Angebote verzichten müssen und stattdessen auf Cafés vor Ort, Hotelbuffets oder einfach auf Lokale in der Nachbarschaft ausweichen.
OpenTable erstellte seine US-Brunch-Rangliste anhand von über 10 Millionen verifizierten Gästebewertungen sowie Gästebewertungen und Reservierungsdaten vom 1. März 2025 bis 28. Februar 2026. Im letzten Jahr war 12 Uhr mittags der beliebteste Reservierungszeitpunkt am Muttertag, aber Buchungen um 17 Uhr stiegen im Vergleich zum Vorjahr um 14 % – was darauf hindeutet, dass sich der Feiertag in das frühe Abendessen ausdehnt.
Laut Restaurantleitern sieht die Brunch-Landschaft heute anders aus. Mahon bezeichnete Brunch als einen „wichtigen Faktor für die Gastronomie“, und Bo Bryant, Gründer von Brunch Kitchen & Cocktails in Arizona, sieht eine Entwicklung über das Essen hinaus: „Die Leute gehen nicht mehr nur zum Essen aus.“ Bryant sieht Brunch irgendwo zwischen sozialem Ritual und „erschwinglichem Luxus“. Fox News
Premium-Angebote spiegeln diesen Wandel wider. Laut Trend Hunter hat das Windsor Arms Hotel in Toronto für den 10. Mai ein Muttertagsbrunch-Buffet zusammengestellt, mit Gebäck, Live-Ei- und Tranchierstationen sowie kostenlosen Mimosas für Erwachsene. Der Preis: 155 $ pro Erwachsenem, 65 $ für Kinder bis 12 Jahre, zuzüglich Steuern und Trinkgeld.
Lokale Restaurants haben es alle auf genau diese wichtige Familienkundschaft abgesehen. In der Sendung Charlotte Today von WCNC erhielt Mother’s Comfort Food & Cocktails einen gesponserten Auftritt und wurde als Brunch-Lokal beschrieben, das sich auf herzhafte Mahlzeiten konzentriert, die die Familie zusammenbringen sollen.
Es sind nicht nur gehobene Lokale dabei. Auch nationale Ketten versuchen, ein Stück vom Muttertagskuchen abzubekommen: Ruth’s Chris Steak House führte laut People ein Wochenend-Brunch ab 49 Dollar pro Person ein. P.F. Chang’s startete eine Kampagne mit Geschenkkarten-Verlosungen, während Pizza Hut seine herzförmigen Pizzen wieder aufleben ließ, die bis zum 10. Mai erhältlich sind.
Dennoch reichen die Daten nur begrenzt. Die Ranglisten von OpenTable bevorzugen Lokale, die das Reservierungssystem nutzen, und lassen unzählige lokale Diners, Cafés und Lokale für Laufkundschaft außen vor, in denen sich Familien treffen. Teure Buffets und festgelegte Menüs können potenzielle Gäste auch dazu bringen, auf Kettenrestaurants, weniger frequentierte Zeiten oder ganz auf den Restaurantbesuch auszuweichen.
Cheryl Paniagua, die bei OpenTable den Bereich Restaurantverkauf und -service leitet, merkte an, dass die Daten des Unternehmens bestätigen, dass „Essen gehen das Geschenk ist, das sich Mütter am meisten wünschen.“ Sie sagte, dass frühe Planung wichtig sei, da die meisten Menschen ihre Tische mehr als eine Woche im Voraus reservieren. Das Unternehmen hob außerdem sein „Notify Me“-Benachrichtigungssystem hervor, das Nutzer informiert, wenn ein Reservierungsplatz frei wird. OpenTable
Der diesjährige Feiertagsmarkt ist gespalten. Einen Platz in den bestbewerteten Brunch-Lokalen der großen Bundesstaaten zu bekommen, ist zur Herausforderung geworden, aber Restaurants, die nicht auf diesen begehrten Listen stehen, setzen auf Gemütlichkeit, Bequemlichkeit und extragroße Tische. Zu spät gebucht? Der beste noch verfügbare Tisch ist wahrscheinlich nicht der, den alle kennen – sondern der, den noch niemand reserviert hat.
