New York, 10 mai 2026, 09:05 EDT
Obtenir une table pour le brunch de la fête des Mères devient de plus en plus difficile. La liste 2026 des 100 meilleurs restaurants de brunch d’OpenTable révèle à quel point la concurrence est féroce, la plupart des réservations les plus recherchées étant concentrées dans quelques grandes villes américaines. La Californie domine, avec 19 places. Les restaurants de New York en décrochent 12, le Texas suit de près avec 11, et l’Illinois en compte 10.
Le timing est crucial ici : la fête des Mères tombe un dimanche aux États-Unis, et pour les restaurants, l’occasion est passée d’un simple repas familial à un événement plus important, avec service complet. OpenTable rapporte que 62 % des Américains estiment que sortir au restaurant est important pour cette fête, et parmi les mères et figures maternelles, 42 % placent un repas au restaurant en famille en tête de leur liste de souhaits.
Pour les restaurateurs, ce pic signifie des salles bondées, de plus grandes tables et de nombreux menus à prix fixe. Le menu à prix fixe permet aux cuisines de mieux gérer le service effréné, surtout avec l’affluence au brunch et au début du dîner. Robert Mahon, associé directeur du Mahon Hospitality Group à New York, a déclaré à Fox News Digital que les réservations pour la fête des Mères pourraient augmenter « d’au moins 30 ou 40 % ». Fox News
Les données mettent en évidence une disparité géographique : plus de la moitié des États américains n’ont pas un seul restaurant dans la liste OpenTable citée par Fox. Cela signifie que les familles de ces régions passent à côté des brunchs classés au niveau national, se tournant plutôt vers les cafés locaux, les buffets d’hôtel ou tout simplement les établissements de quartier.
OpenTable a établi son classement des brunchs américains à partir de plus de 10 millions d’avis vérifiés, ainsi que des notes et des données de réservation entre le 1er mars 2025 et le 28 février 2026. L’an dernier, midi était le créneau de réservation le plus prisé pour la fête des Mères, mais les réservations à 17h ont bondi de 14 % par rapport à l’année précédente—signe que la fête s’étend désormais jusqu’au début du dîner.
Selon les dirigeants de restaurants, le paysage du brunch a changé. Mahon décrit le brunch comme un « facteur majeur pour l’hôtellerie », et Bo Bryant, fondateur de Brunch Kitchen & Cocktails en Arizona, constate que cela va au-delà de l’assiette : « Les gens ne sortent plus seulement pour manger. » Pour Bryant, le brunch se situe entre un rituel social et un « luxe abordable ». Fox News
Les offres haut de gamme reflètent ce changement. Selon Trend Hunter, le Windsor Arms Hotel de Toronto a organisé un buffet brunch pour la fête des Mères le 10 mai, avec viennoiseries, stations d’œufs et de découpe en direct, et mimosas offerts aux adultes. Le prix : 155 $ par adulte, 65 $ pour les enfants de 12 ans et moins, hors taxes et service.
Les restaurants locaux cherchent tous à attirer ce public familial clé. Sur Charlotte Today de WCNC, Mother’s Comfort Food & Cocktails a bénéficié d’un coup de projecteur sponsorisé, présenté comme un lieu de brunch axé sur des repas copieux conçus pour rassembler la famille.
Il n’y a pas que les établissements haut de gamme dans la course. Les chaînes nationales cherchent aussi à capter une part des dépenses de la fête des Mères : Ruth’s Chris Steak House a lancé un brunch du week-end à partir de 49 $ par personne, selon People. P.F. Chang’s a mené une campagne avec des cartes-cadeaux à gagner, tandis que Pizza Hut a relancé ses pizzas en forme de cœur, disponibles jusqu’au 10 mai.
Cependant, les données ont leurs limites. Les classements d’OpenTable privilégient les établissements utilisant son système de réservation, excluant de nombreux petits restaurants locaux, cafés et établissements sans réservation où les familles se retrouvent. Les buffets coûteux et les menus fixes peuvent aussi pousser les clients potentiels vers les chaînes, des créneaux moins fréquentés, ou à renoncer complètement à sortir.
Cheryl Paniagua, responsable des ventes et services aux restaurants chez OpenTable, a indiqué que les données de l’entreprise confirment que « sortir au restaurant est le cadeau que les mamans souhaitent le plus ». Elle précise que l’anticipation compte, la plupart des gens réservant leur table plus d’une semaine à l’avance. L’entreprise a également mis en avant son système d’alerte « Notify Me », qui prévient les utilisateurs lorsqu’un créneau de réservation se libère. OpenTable
Le marché des fêtes de cette année est divisé. Obtenir une place dans les brunchs les mieux notés des grands États est devenu un défi, mais les restaurants absents de ces listes convoitées misent sur le confort, la praticité et les grandes tablées. En retard pour réserver ? La meilleure table disponible n’est probablement pas celle que tout le monde connaît—c’est celle que personne n’a encore prise.
